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Dic
2017

Carnadas caseras para peces de río




Recetas varias para conseguir la mejor pasta !

 

MASA BÁSICA GENÉRICA:

Receta de masa básica que puede servir como carnada para varias especies, tanto la boga (de la que hablamos más arriba) como las carpas de los diques cordobeses toman muy bien esta masa. Se conserva durante mucho tiempo y es de fácil preparación.
Se mezclan, por partes iguales, harina de trigo y harina de maíz, se les agrega azúcar o miel, Hasta aquí esta mezcla no tiene cocción por lo que solo resta amasar bien, separarla en choricitos y mantenerlo en heladera hasta utilizarlo en que se cortarán en pequeños trozos. Como esta mezcla no tiene cocción y es muy fácil de hacer por los chicos, lo que puede convertirse en una actividad recreacional. A este tipo de pasta, la llamaremos pasta básica.

VARIANTES: Si utilizamos clara de huevo para aglutinar y también se lo puede saborizar con otros ingredientes (cada uno deberá probar cuál es la receta más efectiva), se agrega agua hasta formar una masa consistente, luego se amasa y se forman unos cilindros de unos 2 cm de diámetro y 10 de largo.

Se hierven en agua por 15 minutos, se escurren y se dejan orear. Se deben guardar en la heladera envueltos en un trapo húmedo. Al momento de encarnar se cortan pequeños "ñoquis" y se cubre totalmente el anzuelo formando una perita.

 

Variaciones de la pasta básica

 

PASTA PARA CARPA Y BOGAS

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Recetas varias para conseguir la mejor pasta

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Fundamentalmente se distinguen 2 tipos de masa:

 

MASA COCIDA

Hay dos tipos principales de masas cocidas, la "amarilla" y la "oscura". Estas denominaciones obedecen al color que las mismas adquieren tras la cocción.

 

 

MASA CRUDA

Mezcle los agregados finos en proporción de una parte de harina de color y tres partes de harina blanca. Incorpore por agregado gruesos y vierta gradualmente el agregado líquido hasta conseguir una masa que no se peque en los dedos. Una vez logrado eso se aconseja frisarla. La principal diferencia entre la masa cocida y la cruda es la relación con el lance. Una masa cocida resiste mucho más el lance sin desprenderse. No obstante la masa cruda es más apta para la captura de peces que están picando mal o se hallan aletargados.

 

 

Luego en ambos casos "cada maestrito con su librito", o "cada cocinerito con su receta":

 

 

RECETA BASICA DE MASA

La siguiente es una receta de masa básica que puede servir como carnada para varias especies, tanto la boga (de la que hablamos más arriba) como las carpas de los diques cordobeses toman muy bien esta masa. Además constituye una buena alternativa para cuando andamos escasos de carnada natural ya que se conserva durante mucho tiempo y es de fácil preparación. Se mezclan, por partes iguales, harina de trigo y harina de maíz, se les agrega azúcar o miel, clara de huevo para aglutinar los ingredientes y se lo puede saborizar con ajo en polvo, vainilla, mostaza, orégano, condimento para pizza o queso rallado (cada uno deberá probar cuál es la receta más efectiva), se agrega agua hasta formar una masa consistente, luego se amasa y se forman unos cilindros de unos 2 cm de diámetro y 10 de largo. Se hierven en agua por 15 minutos, se escurren y se dejan orear. Se deben guardar en la heladera envueltos en un trapo húmedo. Al momento de encarnar se cortan pequeños "ñoquis" y se cubre totalmente el anzuelo formando una perita.

 

 

 

PASTA BASICA (Variante)

La fórmula clásica, que se ha utilizado a lo largo del tiempo con resultados más que aceptables, se basa en: 1 parte de harina de Trigo, 1 parte de harina de Maíz 1 parte de Azúcar . Se los coloca en un recipiente y se agrega agua y harina blanca hasta obtener la consistencia deseada, que no debe ser muy blanda para evitar que salga "disparada" del anzuelo al lanzar. Esta mezcla no tiene cocción y es muy fácil de hacer por los chicos, lo que puede convertirse en una actividad recreacional. A este tipo de pasta, la llamaremos pasta básica.

 

 

 

OTRA MASA CON HARINA DE MAIZ (Variante)

Cuenta mucho en esto. Mezcle todo lo que elija para la mezcla agregándole leche tibia de a poco hasta formar una masa homogénea. Póngala en la heladera y cuando la retire haga bolitas del tamaño adecuado para los anzuelos que use. Conclusión En este ítem cada maestrito tiene su librito y una masa que en un ámbito nos haya dado satisfacciones enormes en otro puede no darnos ni un solo pique. Tratemos de memorizar lo que hacemos con este tipo de cosas para llevarlos siempre con nosotros a todos lados pero sin fanatizarnos. ¿Escuchó eso de la ciencia exacta?. Pruebe son solo un diente de ajo entero un poco pelado.

 

 

PASTA CON QUESO: antes de poner el agua, se agrega media parte de queso rallado deshidratado, y luego proceder normalmente.

 

 

PASTA CON VAINILLA: lo mismo que antes, olvídense de las esencias. Hay que usar una chaucha picada o mejor si es molida en un mortero. Es muy aromática y pueden obtenerse también otras especies, como Carpas (Cyprinus Carpio)

 

 

MASA CON HUEVO

Algunas veces, en ciertas condiciones de correntada, notaremos que la pasta básica se desarma o es descarnada con demasiada facilidad. Recomiendo agregar un huevo (o más, depende) de gallina entero, bien batido, antes de agregar el agua, y luego proceder normalmente. Es notable como se mejora la consistencia, inclusive con lances un poco "salvajes". Es recomendable esta receta cuando uno va a "boguear con las chicas" es decir, a buscar peces de porte chico, en donde la cantidad de cebo colocado en el anzuelo es poco y se necesita una dureza extra.

MASA COREANA

El secreto es harina de maíz, harina de trigo, chocolate rayado para tasa, harina de pescado o pescado seco molido, alimento para gatos y anís. Hervir la masa

 

 

MASA AMARILLA

Una taza de harina de maíz; 2 tazas de harina blanca; una cucharada sopera de azúcar por cada taza de harina; mezclar en seco y agregarle agua hasta formar una pasta blanda tipo pizza. Luego formar chorizos con la pasta. Colocarlos en agua hirviendo y revolver para que no se peguen en el fondo. Cuando comienzan a flotar sacarlos porque ya están listos (aproximadamente a los 5 minutos de haber sido colocados). Se pueden guardar colocándolos en una bolsita de nailon sin aire adentro. Es conveniente colocarlos en la heladera.

 

 

MASA AMARILLA (Variante)

Mezcla en seco 1 parte de harina de maíz y 2 partes de harina de trigo, más una cucharada sopera de azúcar. Si desea incorporar un componente grueso puede optar por maíz partido, maní partido, semillas de anís o lo que quiera, pero hágalo antes de la cocción. Una vez que haya terminado la mezcla en seco agregue agua gradualmente hasta obtener una masa que no se pegue a los dedos. Luego tome chorizos de dos por diez centímetros que pondrá a cocinar en agua que haya roto el hervor, durante aproximadamente cinco o seis minutos. Los chorizos flotaran en la superficie, retírelos con la espumadera y déjelos enfriar gradualmente, luego espolvorearlos con harina de trigo, para conservar la humedad MASA OSCURA (harina de centeno): Mantenga las mismas proporciones y tiempo de cocción que la anterior pero reemplace la harina de maíz por centeno o salvado y realice el mismo procedimiento para conservar la humedad.

 

 

MASA CON ANÍS

Aquí un dilema común, el tipo de anís debe ser natural, en semillas, NO la esencia, que es, justamente, un aceite especial y flota en la superficie del agua, por lo que si buscamos especies en profundidad...no funciona. Lo ideal es tomar las semillas, colocarlas en un mortero y molerlas un poco, ya que si las ponemos enteras tampoco liberan su aroma. No se debe exagerar con la cantidad de este agregado, que nunca debe superar un cuarto de parte en la pasta básica. Se dieron muy buenos resultados en la costanera rosarina con esta mezcla.

 

 

MASA CON ANÍS, CLAVO DE OLOR Y ORÉGANO

2 tazas de harina blanca 000, 1 taza de harina de maíz, 1 cucharada sopera de ajo en polvo, 2 cucharadas soperas de condimento para pizza, 2 cucharadas soperas de anís en grano bien molido, 2 cucharadas soperas de orégano, 1 cucharada de clavo de olor bien molido. Mezclar bien todo, agregar agua, hacer una pasta consistente y pareja (bien amasada), amasar tipo salchichas y cortarla como ñoquis. Ponerlo en agua hirviendo durante 5 minutos dejar orear y conservar en la heladera sin congelar.

 

 

MASA DE HARINAS MIXTAS:

Una taza de harina de centeno; una de harina de maíz; una de harina blanca; una cucharada de azúcar por cada taza.

 

 

MASA CON AFRECHILLO

Una taza de afrechillo; dos de harina blanca; una cucharada de azúcar por cada taza. El procedimiento para hacer estas dos últimas masas es el mismo que para hacer la masa amarilla.

 

 

MASA CON MANI (Para Carpa)

3 partes de maní, preferentemente no salado (molerlo bien, casi impalpable).

1 parte de pan rallado.

1 parte de harina de maíz.

½ parte de alimento para gatos de sabor a pescado.

Se mezcla todo en un recipiente y se lo tapa bien para evitar que tome contacto con la humedad.

Para ligar la pasta, hervir una batata y en el momento de comenzar a pescar mezclar esta con una porción de pasta y amasamos hasta obtener una masa homogénea y confeccionamos 'bolitas' de aproximadamente 20 mm. C/u, la cual colocamos en la línea de cuatro anzuelos o en el triple con resorte.

 

 

MASA ESPECIAL para carpa

Poner a hervir 2 tazas de agua y luego al hervir, agregar 1 sobre de gelatina sin sabor, una pisca de sal , 1 taza de polenta , media de harina media de harina integral , orégano , ají molido , vainilla (poco), una clara de huevo , luego mezclar y dejar ornear al aire libre y amasar usando harina , colocar al microondas 3 minutos al 80%, untarse las manos con aceite y volver a amasar dejar ornear al aire y listo.

 

 

MASA DE CHOCLO

Hervir 2 o 3 choclos, cuando ya están los retiras de la cacerola, no tirar el caldito que queda, con un cuchillito sacas los granos del choclo, los pones en la licuadora o procesadora y le das hasta que se transforme en una pasta, sin sacar esa pasta de la licuadora, le agregas dos cucharadas bien grandes de mermelada de frutilla, y dos cucharas bien grandes de queso rallado y le das hasta que todo tome un color bien rojizo. Sacas el preparado de la licuadora y le agregas media tacita de harina de trigo, y amasar, dale que te dale. Una vez que tenés el amasijo preparado armas unos "ñoquis" chiquitos y los hervís en el agua que utilizaste antes para hervir los choclos.

 

 

MASA VAINILLADA

Agregar 2 partes de harina de trigo, una parte de harina de maíz humedecer con agua, y amasar hasta lograr una pasta homogénea.

Con la pasta obtenida hacer cilindros de aproximadamente 1.5 cm. de grosor y luego cortar en trozos de la misma medida, hervir durante 5 minutos las porciones de pasta, y luego dejar secar. Agregar a cada uno de los trozos, algunas gotas de esencia de vainilla, si se desea se le puede colorear las postas, agregar unas gotas de colorante rojo de repostería. Es importante envolver la carnada en trapos húmedos para que no se seque. Para especies como boga y carpa resulta más interesante si a la preparación de la masa agregamos otras especias aromáticas que podemos encontrar en nuestra cocina. RECOMENDACION FINAL: Olvidarse de las esencias. Hay que usar una chaucha picada o mejor si es molida en un mortero. Es muy aromática y pueden obtenerse hermosos ejemplares de Carpas (Cyprinus Carpio)

 

 

MASA "DE MARCAS REGISTRADAS"

El secreto es el alimento balanceado para gatos "GATI" a base de pescado (esto viene en trocitos que conviene moler en licuadora o hacer polvo como sea). A esto lo mezclamos en partes iguales con Nesquik chocolate y rebosador para milanesa "PREFERIDO" (Es importante utilizar esta marca por que cuenta con una gelatina especial para el amasado y no deja que se desarme la carnada). Este preparado se mezcla y se amasa trabajosamente con el agua del lugar de pesca. ¿El resultado?: mortal.-

 

 

MASA CON CHOCOLATE, PESCADO Y ANÍS

Harina de maíz, harina de trigo, chocolate rayado para tasa, harina de pescado o pescado seco molido, alimento para gatos y anís. Hervir la masa. Enfriar y hacer bolitas.

 

 

MASA "BERRETA"

Agregar 2 partes de harina de trigo. Una parte de harina de maíz humedecer con agua, y amasar hasta lograr una pasta homogénea. Con la pasta obtenida hacer cilindros de aproximadamente 1.5 cm. de grosor y luego cortar en trozos de la misma medida. Hervir durante 5 minutos las porciones de pasta, y luego dejar secar. Agregar a cada uno de los trozos, algunas gotas de esencia de vainilla, si se desea se le puede agregar unas gotas de colorante rojo de repostería. Es importante envolver la carnada en trapos húmedos para que no se seque. Para especies como boga y carpa resulta más interesante si a la preparación de la masa agregamos otras especias aromáticas que podemos encontrar en nuestra cocina.

 

 

MASA OSCURA

(Harina de centeno): Mantenga las mismas proporciones y tiempo de cocción que la anterior pero reemplace la harina de maíz por centeno o salvado y realice el mismo procedimiento para conservar la humedad.

 

MASA AMARILLA

Mezcla en seco 1 parte de harina de maíz y 2 partes de harina de trigo, más una cucharada sopera de azúcar. Si desea incorporar agregados gruesos puede optar por maíz partido, maní partido, semillas de anís o lo que quiera, pero hágalo antes de la cocción. Una vez que haya terminado la mezcla en seco agregue agua gradualmente hasta obtener una masa que no se pegue a los dedos. Luego tome chorizos de dos por diez centímetros que pondrá a cocinar en agua que haya roto el hervor, durante aproximadamente cinco o seis minutos. Los chorizos flotaran en la superficie, retírelos con la espumadera y déjelos enfriar gradualmente, luego espolvorearlos con harina de trigo, para conservar la humedad

 

 

MASA OSCURA (harina de centeno):

Mantenga las mismas proporciones y tiempo de cocción que la anterior pero reemplace la harina de maíz por centeno o salvado y realice el mismo procedimiento para conservar la humedad.

 

 

MASA COLOR

Es una alternativa que tiene cada vez más adeptos es la de colorear la masa , mayormente de rojo. (Usted use el color que quiera). Esto lo puede lograr disolviendo colorante de torta, en el agua que se va a usar para humedecer la masa seca.

 

 

MASA "LONG CAST" (Para lances largos)

A partir del mismo módulo de trabajo de la masa cocida, solo varia en que durante su mezcla en seco se le incorpora algodón desmenuzado, de esta forma la masa tiene menor posibilidad de separarse del anzuelo durante el lance.

 

 

 

MASAS COCIDAS (Algunas Variantes)

1º: Se toma una medida de harina común, una medida de semolín, afrechillo, semita y semitín que son todas harinas derivadas del trigo, estas medidas pueden ser una taza de cada una, se mezclan bien se agrega un poco de agua y se comienza a armar la maza, agregándole un chorrito de esencia de vainillas, una vez armada la maza se la estira sobre una meza con una botella o palo, luego se la corta en tiras y se arman cilindros de un centímetro de espesor por diez de largo, una vez terminado se los coloca en agua hirviendo hasta que floten, punto este en el cual se encontraran cocidos, se los deja enfriar y se cortan a medida del anzuelo que se utilice, se pueden conservar guardados envueltos en un trapito húmedo en la heladera, no en el frízer.

2º: Se toma una parte de harina común y una parte de harina de maíz (polenta), se moja y sé amasa se le coloca un poco de esencia de vainillas, además se le puede agregar queso rallado, o condimento para pizzas, a elección. Se estira la maza se arman los cilindros y se cocina como en el punto 1º.

3º: Tomando como en el punto 2º una parte de harina común y una parte de harina de maíz, se coloca en un Vols. y se mezclan bien, agregándole un huevo se arma la maza sin agregado de agua en todo caso se le agrega esencia de vainillas, una vez terminada la maza se la estira se la prepara en cilindros y se la cocina.

NOTA: Todas estas mazas se pueden guardar en la heladera como lo indicamos en el número 1º, además se les pueden agregar los condimentos a elección.

 

 

MASA PARA PESCA DE COSTA

Harina de Maíz 500 grs. Harina de Trigo 500 grs. Pan rallado 500 grs. Pimentón 50 grs. Gelatina sin sabor 1 sobre. Extracto de vainilla 1 cucharadita. Mezclar todo agregando leche o agua tibia y amasarlos hasta formar una pasta homogénea. Se debe formar bollos no muy pequeños, luego colocarlos en una bolsa de nylon y guardarlos en la heladera por 24 hs. El pimentón le da color, la gelatina y el pan rallado de da consistencia y el extracto de vainilla le da perfume

 

 

MASA CON QUESO:

Cáscara de queso, lo que más puedas. Lo calentás para que se derrita, y le agregas al mismo tiempo mostaza, ajo molido, condimento para pizzas, ají molido, pimentón y si se puede, también un trozo de queso Roquefort. Te va a quedar una pasta.

Para pescar, agarras un pedazo de pan, le pones la pasta como si la fueras a comer, luego el anzuelo al medio, apretás el pan y lo enrollas con una bandita elástica, bien apretado

Vas a ver q no tardan en picar, y lo mejor es que te devuelven la gomita la mayoría de las veces.

 

 

MASA CON HARINA DE SOJA:

Mezclar harina de soja y agua, luego agregar esencia de vainilla, aderezo para pizza, pimentón, ajo picado bien fino, ají molido y mostaza. Se mezcla la harina con agua hasta que se haga una masa (vale aclarar que la harina de soja se hace una masa muy pero muy consistente , como un corcho y en el agua no se desarma) luego haces unas tiras y la cortas en trocitos largos de 1 cm de diámetro una vez hecho esto la dejan en una fuente un día al sol (no la cocinen) después me cuentan !!! NO SE DESARMA !!! La harina de soja se consigue en cualquier dietética y es muy barata.

 

 

MASA PARA CARPA EN LA COSTANERA PORTEÑA (Río de La Plata)

Ingredientes: Harina de Maíz 500 grs., Harina de Trigo 500 grs., Pan rallado 500 grs. Pimentón 50 grs. Orégano 25 grs., Ajo y perejil deshidratado ("provenzal") 25 grs., Ají molido 10 grs., Huevos (2). Preparación: Ídem a la anterior. Por lo que se puede observar que ésta pasta tiene más ingredientes que aromatizan la masa. Esto se debe a que la carpa en ésta zona está acostumbrada a comer los desperdicios de comida que se arrojan al río (carritos, etc.). Se agrega los 2 huevos para darle consistencia, el pimentón le da color y el orégano, la provenzal y el ají molido aroma y sabor. "NOTA" Ambas pastas pueden cocinarse con aceite, pero no lo aconsejo ya que un 50% de su aroma de pierde en la cocción y disminuye su efectividad. Estas pastas para la pesca de la CARPA han sido preparadas según criterio y experiencia de un fanático de la pesca.

 

 

MASA "RIO DE LA PLATA" (Variante)

1 taza de harina de trigo, una de polenta, una de Gatti molido, vainillina dos cucharas de azúcar y una taza de gelatina de frutilla.

 

 

MASA CON CACAO (Para Boga, Pacú y Carpa)

Es una mezcla de ingredientes que se usa para atraer peces como la carpa, la boga, el pacú, etc. Harina de trigo, harina de maíz, aceite de oliva, cacao, pedacitos de tocino, colorante rojo de repostería, agua, huevo, sal y pimienta. Se mezcla todo muy bien haciendo un amasijo lo más parejo posible, se hacen bolitas con la masa lo más blanda posible que se pueda manejar sin que se pegue y se les da un hervor. Se guardan en la heladera hasta que se usen otra Masa con harina de maíz cuenta mucho en esto. Mezcle todo lo que elija para la mezcla agregándole leche tibia de a poco hasta formar una masa homogénea. Póngala en la heladera y cuando la retire haga bolitas del tamaño adecuado para los anzuelos que use. Conclusión En este ítem cada maestrito tiene su librito y una masa que en un ámbito nos haya dado satisfacciones enormes en otro puede no darnos ni un solo pique. Tratemos de memorizar lo que hacemos con este tipo de cosas para llevarlos siempre con nosotros a todos lados pero sin fanatizarnos. ¿Escuchó eso de la ciencia exacta?. Pruebe son solo un diente de ajo entero un poco pelado. Después me cuenta.

 

 

MASA PARA CARPA, PACÚ Y BOGA (Variante):

Harina de trigo, harina de maíz, aceite de oliva, cacao, pedacitos de tocino, colorante rojo de repostería, agua, huevo, sal y pimienta. Se mezcla todo muy bien haciendo un amasijo lo más parejo posible, se hacen bolitas con la masa lo más blanda posible que se pueda manejar sin que se pegue y se les da un hervor. Se guardan en la heladera hasta el momento de utilizarla.

 

 

MASAS PARA PACÚ:

 

Las recetas son muchas y van con cada lugar y con cada pescador pero les damos un par de las más conocidas

 

1) Mezclar 1 kilo de harina de trigo con 2 sobres de jugo de mburucuya en polvo, agregar agua y amasar. Armar bolitas como un quinoto de grandes y hervir 5´ en agua con esencia de vainilla. Guardarlas en la heladera envueltas en film.

 

2) Harina de trigo y pan rallado por partes iguales. Amasar con agua y esencia de vainilla dándole una consistencia firme. Esta mezcla no lleva cocción por lo que puede hacerse a bordo y con agua del mismo ámbito.

 

3) Una parte de harina de trigo y media de harina de maíz. Mezclar con esencia de vainilla y hervir 5´. Para guardarlas se pueden salpicar con un rociador con más esencia de vainilla y envolverlas en papel film para que no pierdan humedad.

 

4) Harina común, harina de maíz, agua, aceite, esencia de vainilla, mostaza, esencia de naranja (o la que tengan cuanto más perfumado mejor). Se amasa hasta que se forme un bollo compacto que no se desgrane y se hacen bollitos del tamaño de una uva grandecita. Se pone a hervir en abundante agua unos 20 o 30 minutos. De esa manera no se deshacen una vez encarnados.

 

 

MASA CON PIMENTÓN DULCE

Se agrega una cuarta parte de porción de ingrediente a la mezcla. Este condimento le da un sabor dulzón a nuestra carnada y la hace muy aromática debajo del agua, pero debido a esto último, obtendremos muchos piques de peces de porte menor.

 

 

MASA DE PASTA DE SEMITÍN

El semitín es un derivado del proceso de la fabricación de harina de Trigo, muy barato que puede ser agregado a cualquier tipo de cebo de pasta o masa. La forma en que yo lo uso es en proporciones iguales a la harina de trigo, mezclado con agua. Se obtiene una pasta muy liviana, con una dureza ideal incluso para ser utilizada en la zona del Guazú o Brazo Largo, en donde la correntada nos juega muy en contra lavando la carnada muy rápido si esta no está preparada correctamente. Este agregado tiene la desventaja de descomponerse muy rápido una vez que ha adquirido humedad, por lo que es recomendable llevar los ingredientes secos desde casa y utilizar agua del lugar para preparar esta carnada. Si bien puede usarse también afrechillo, que es otro derivado del Trigo, he encontrado que este último tiende a separarse demasiado y es necesario amasarlo demasiado

 

 

PASTA PARA CARPA:

Poner a hervir 2 tazas de h2o agregar al h2o hirviendo 1 sobre de gelatina sin sabor .una pisca de sal , 1 taza de polenta , media de harina media de harina integral , orégano , ají molido , vainilla poco una clara de huevo , luego ,mesclar y dejar ornear al aire libre y amasar usando harina , colocar al microondas 3 minutos al 80% pasarse aceite por las manos y volver a amasar dejar ornear al aire y listo.

 

 

* * * * * * CONCLUSION* * * * * * *

Cada maestrito con su librito y su masa, que en un ámbito dio satisfacciones y en otro ni un pique. Memoricemos lo que hacemos para llevarlo a todos lados, pero sin fanatismo. ¿Escuchó lo de ciencia exacta? Pruebe también con un diente de ajo entero apretado y le cuento un secreto: Cuando deje en remojo granos de maíz agregue al agua un buen chorro de esencia de vainilla. Y si quiere tíñalos, como hago yo. También puede dejarlos remojados en cerveza. Y no olvide que tanto la boga como la carpa tienen boca chica, por eso encarne un grano o dos máximo, por su parte blanca. Y si quiere lea las notas de abajo para completar el concepto.

 

20 Tips a tener en cuenta:

La condición de cruda o cocida es orientativa.
Todas las masas descriptas pueden usarse tanto cocidas como crudas.
El anís debe usarse en semilla partida ya que la esencia tiende a subir a la superficie.
Igual sucede con otras esencias y cualquier sustancia artificial que contenga aceite.
Si le agregamos vainilla a la masa sería mejor una chaucha y no líquida.
Lo mismo sucede con el ajo líquido, no así el que viene en polvo.
Si le ponemos esencia al agua de cocción que sea mucho.
El queso rallado se agrega antes de cocinar la masa. Deshidratado es mejor.
Agregar un huevo batido antes del agua para ligar todo.
Para reemplazar el huevo podemos usar gelatina sin sabor.
El pimentón dulce dará mucho pique de animales de menor porte.
Pueden mezclar fibra de algodón con la masa para que no se desarme con lances largos.
Todas estas masas pueden usarse para la carpa o la boga.
Las masas pueden ser amarillas u oscuras, dependiendo de los ingredientes y por supuesto de otros colores si las coloreamos intencionalmente.
Todas las masas son factibles de teñirse con colorantes de repostería.
Para usar crudas usar 1 parte de harina de maíz y 3 de harina de trigo.
Guardarse en heladera envueltas (en papel film) y sin aire. Pueden "freezarse".
También pueden cubrirse de harina de maíz para que no pierdan humedad.
Pruebe el anzuelo con resorte. Engancha mejor la masa y no la deja desprenderse.
La línea "coreana" armada con un resorte y 4 ó 5 anzuelos clava muy bien. 

 

 

Fuente: EXTREMO LITORAL




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